Sadržaj na drycured.com služi za edukaciju, razumijevanje postupaka i bolju organizaciju rada. Izrada suhomesnatih proizvoda uključuje sirovo meso, sol, vlagu, temperaturu, zrak, dim, vrijeme i higijenu. Zbog toga svaki proizvođač mora raditi odgovorno i pažljivo.
Odgovornost korisnika
Korisnik je odgovoran za izbor zdravstveno ispravne sirovine, čistoću opreme, ispravne temperature, pravilno soljenje, kontrolu vlage i zraka, vođenje bilješki te završnu procjenu proizvoda.
Kada proizvod ne treba konzumirati
Ako postoji sumnja u zdravstvenu ispravnost proizvoda, proizvod se ne smije konzumirati. Neugodan miris, sluzavost, neobična boja, sumnjiva plijesan, mekana jezgra, nepoznato porijeklo sirovine ili ozbiljno odstupanje u procesu razlog su za oprez.
Granice informacija na stranici
Recepti, vodiči i kalkulatori ne zamjenjuju službene propise, laboratorijsku kontrolu, veterinarski nadzor ni profesionalnu procjenu zdravstvene ispravnosti hrane.
Najvažnije pravilo
Ako niste sigurni je li proizvod siguran, nemojte ga jesti. Dobar proizvođač zna da je odbacivanje sumnjivog proizvoda manji gubitak od zdravstvenog rizika.