Greška u procesu
Kondenzacija na proizvodu
Površina proizvoda se znoji, pojavljuju se kapljice ili vlažan film.
Najčešći uzrok
Nagle temperaturne promjene, previsoka vlaga ili slaba izmjena zraka.
Što odmah napraviti
Stabilizirati temperaturu, provjeriti vlagu i omogućiti blago, ravnomjerno strujanje zraka.
Što ne raditi
Ne zatvarati mokar proizvod u ambalažu i ne pojačavati naglo grijanje.
Povezana faza
Ova greška najčešće je povezana s fazom: Sušenje.