Greška u procesu
Gorčina od dima
Proizvod ima težak, peckav, gorak ili čađav miris i okus.
Najčešći uzrok
Prejak dim, vlažno drvo, smolasto drvo, loša ventilacija ili previsoka temperatura dimljenja.
Što odmah napraviti
Prekinuti dimljenje, prozračiti prostor i provjeriti vrstu drva, ložište i dotok zraka.
Što ne raditi
Ne dodavati još dima u nadi da će se okus popraviti.
Povezana faza
Ova greška najčešće je povezana s fazom: Dimljenje.