Greška u procesu
Neželjena plijesan
Pojavljuju se zelene, crne, žute ili sluzave naslage, često uz promijenjen miris.
Najčešći uzrok
Previsoka vlaga, slaba ventilacija, nečist prostor ili kontaminirana površina.
Što odmah napraviti
Odvojiti proizvod, procijeniti boju, dubinu i miris promjene te očistiti prostor i kontaktne površine.
Što ne raditi
Ne brisati plijesan naslijepo i nastaviti proces kao da se ništa nije dogodilo.
Povezana faza
Ova greška najčešće je povezana s fazom: Zrenje.