DRYCURED PODCAST · EP05
Kontrola, sigurnost i dnevnik šarže
Peta epizoda govori o kontroli procesa, sigurnosti hrane i vođenju dnevnika šarže kao temelju ponovljive proizvodnje.
O epizodi
Ova epizoda povezuje mjerenje gubitka mase, temperaturu, vlagu, bilješke i sigurnosnu logiku u jednostavan sustav koji pomaže izbjeći ponavljanje istih grešaka.